Nella sua lunga carriera cinematografica, 118 film vissuta tra L'America e l'Italia,  Carlo Croccolo ha lavorato con molti registi tra i quali: De Sica, Dimytrick, Asquith, Lester, Sherling e Shermann

Per il doppiaggio ha dato la voce a Oliver Hardy e Totò, in lingua inglese ha lavorato con registi quali: Fellini, De Sica, Capra, Ross, Huston, Ferreri, e Brass. In Operazione San Gennaro, Carlo Croccolo ha doppiato la voce a TUTTI gli attori!

In televisione ha preso parte a numerose trasmissini e nel 1978 ha condotto la trasmissione "Il Borsacchiotto"

Per quanto riguarda il teatro, dopo il debutto ha continuato di successo in successo finno a che trasferitosi a New York nel 1959-60 ha avuto occasione di collaborare con Julien Beck ed il nascente Living Theatre. Rientrato in Italia ha interpretato numerosi spettacoli e diretto una cooperativa teatrale a Roma

Negli utlimi anni ha lavorato ne "La grande magia" regia di Giorgio Strehler, "Rinaldo in campo" e "Aggiungi un posto a tavola" regia di P.Garinei e "Liolà" regia di Maurizio Scaparro